CÔTES DU RHÔNE 2009
 

ORIGINE DES RAISINS : Lieux-dits Sainte Cardille, Maucoil et la Bertaude à Orange issu de vignes en conversion vers l’agriculture biologique

VINIFICATION : l’équilibre est établi à la vigne et le raisin affranchi de tout produit chimique est vinifié sans apport extérieur(souffre, acide tartrique...) et exclusivement avec nos levures indigènes. La température est régulée pendant la fermentation, la sur-extraction n’est pas souhaitée afin de préserver le fruit.

ÉLEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE : après un élevage d’environ 1 an (pour moitié en cuve béton et pour moitié en foudre de chêne de 50hl), le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration après un unique sulfitage.

CATÉGORIE : AOP Côtes du Rhône

COULEUR : rouge                             MILLÉSIME : 2009                         % ALCOOL : 14

ASSEMBLAGE : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault et Mourvédre,

CERTIFICATION : ECOCERT FR-BIO-01